L’Idylle Symphonie

Alliance précieuse entre la douceur et l’intensité, cet entremet d’exception marie avec élégance la délicatesse de la pistache et la fraîcheur vibrante de la framboise.

La composition s’ouvre sur une dacquoise à la pistache aérienne, soutenue par un croustillant raffiné qui apporte la juste touche de gourmandise. Au cœur, un insert de framboise extra, peu sucré, révèle toute la pureté du fruit et son acidité subtile, créant un contraste irrésistible. Le tout est enveloppé d’une mousse légère à la vanille, douce et soyeuse, qui harmonise chaque saveur avec finesse.

La décoration, pensée comme un écrin de haute pâtisserie, sublime cette création : éclats de framboises lyophilisées, gel fruité et pistaches concassées viennent parfaire l’élégance visuelle et gustative de cette composition.

Un entremets signature, à la fois raffiné et vibrant, qui incarne l’équilibre parfait entre intensité et douceur.

Allergènes : oeuf, lait, gluten, pistaches.

📸 Photos non contractuelles.