Le Velour Arrabica

Le Velour Arrabica est une composition profonde et sophistiquée, imaginée comme une ode aux arômes torréfiés et aux textures contrastées. L'opéra revisité avec soin, mêle la délicatesse d’une mousseline au café infusé de grains entiers, pour une expression riche et subtile, à la générosité d’un croustillant au grué de cacao, éclats bruts de fèves de chocolat torréfiées puis concassées.

Le grué incarne la matière pure du cacao avant toute transformation : puissant, croquant, intensément chocolaté, il ancre chaque bouchée dans une réalité sensorielle unique.

Sous ses couches savamment assemblées, le Velour Arrabica dévoile un équilibre de douceur et de caractère : le biscuit moelleux imbibé de café, la mousse onctueuse, la profondeur de la ganache noire, et le croustillant texturé qui vient réveiller le palais avec justesse.

Ce dessert s’adresse à celles et ceux qui aiment les saveurs sincères, élégamment travaillées, où chaque détail a son rôle à jouer.

Allergènes : oeuf, gluten, lait, amande, soja

Nos créations sont élaborées avec les chocolats de couverture Barry et Valrhona, gages d’excellence.

📸 Photo non contractuelle.